primo tentativo: pollo disossato al forno ripieno e con patate
l'aria svitolina,
Monaca di V.le Monza,
La Maestra,
Niky (e basta!),
FFrancesco,
Mar@,
Julia,
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MarcoScud
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Vuoi la verità o la bugia?
- braciola
lo so gia'. Il petto :)
- lanf3anc
Peggio,peggio
- braciola
dimmi dimmi
- lanf3anc
È SECCO LE PATATE SONO TAGLIATE TROPPO GRANDI E IL PIATTO È PICCOLO
- braciola
(lo devi leggere tutto di un fiato)
- braciola
(che sia buono ne sono certo)
- braciola
:-(
- braciola
Io assaggio volentieri un pezzetto (secondo me braciola se lo voleva pappare tutto lui)
- La Maestra
ora ti dico l'errore che facevo io ogni volta. se cuoci il pollo isieme alle patate tagliate troppo grandi prima che le patate si cuocino la carne del pollo perde tutti i succhi e diventa stoppacciosa
- braciola
oppure mi diventava stoppaccioso se usavo il forno ventilato (senza patate)
- braciola
eh sì, la parte del petto è difficile da rendere più umida. Forse lasciandola a macerare nello strutto. Forse si riesce meglio con la faraona. Anche a me il secco non piace. Ma si è fatto mangiare abbastanza bene. Il ripieno fa il suo bravo dovere :)
- lanf3anc
ah ma buono è buono. cmq un trucchetto è metterlo a cuocere senza patate, ciucciarsi i succhi col siringone a pompetta, poi aggiungere le patate, cuocere irrorando col succo messo a parte e aggiungerne sopra prima di servire
- braciola
eh, potrebbe sì. Una cottura meno prolungata
- lanf3anc
:-)
- braciola
diciamo poi che il pollo è poco sugnoso. Un arrostino leggero :)
- lanf3anc
per chi fosse interessato, ho usato tutta la carne del pollo, stesa a tappetino. Quindi necessaria fine opera di coltello. Ho seguito questo schema http://www.youtube.com/watch... e in questo, la pattada sarda mi ha aiutato molto
- lanf3anc
pattadese <3
- braciola
per il ripieno, pane, latte, salsiccia, grana padano, uova, prezzemolo
- lanf3anc
Ok, braciola, solo una fettina. La più piccola :)
- lanf3anc
come hai disossato il pollo?
- Monaca di V.le Monza
Cappuccetto, guarda il video che ho linkato qui sopra. E' molto chiaro
- lanf3anc
quello si vede che ha la mano del macellaio d'esperienza. Notare la fluidità dei movimenti
- lanf3anc
A me sembra venuto benissimo, sembra quello che vendono al ConadOH WAIT!!
- FFrancesco
noooo, lo vendono al SUPERMERCATO? lo archivio subito :)
- lanf3anc
naaah.. sembra quello che faceva mia mamma! ;) (comunque al Conad ne fanno uno ottimo, molto "Made in Casa")
- FFrancesco